•  Thịt ba rọi rửa qua nước muối loãng, đem luộc  trong nước có ít bột ngọt, muối và 2 củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra, ngâm vào nước lạnh, sau đó cắt lát mỏng.
•  Luộc thịt xong cho tôm vào luộc chín, vớt ra xả nước lạnh, sau đó bóc bỏ đầu và vỏ rồi cắt đôi theo chiều dọc.

•  Xà-lách, rau thơm, ngò rí, giá rửa thật sạch, để ráo. Dưa leo, hẹ rửa thật sạch, cắt khúc. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

•  Thấm ướt bánh tráng, xếp xà-lách, rau thơm, dưa leo, bún, giá, hẹ và tôm, thịt lên, gấp 2 bên rìa vào rồi cuốn tròn lại.

•  Làm sốt chấm, trộn đều 2 muỗng sốt tương đậu nành và 4 muỗng sốt mayonnaise cùng với 1 ít tỏi băm là ta đã có nước xốt tuyệt vời rồi ạ.

Cuối cùng xếp gỏi cuốn tôm thịt ra dĩa và thưởng thức nữa thôi.

Gỏi cuốn tôm thịt